Vermut Gran Reserva Benito Escudero — Bodegas Escudero

Vermut Gran Reserva Benito Escudero nace de una receta original que ya utilizaba el abuelo de la familia Escudero allá por 1950, rescatada por la actual generación de bodegueros de Grávalos, un pequeño pueblo de la Sierra Riojana. Se elabora a partir de uva Garnacha vendimiada de forma tardía, lo que permite concentrar azúcares y obtener una fruta sobremadura, ideal como base para este vermut.

Una vez elaborado el vino base, se macera con más de 40 botánicos diferentes, entre los que destacan el tomillo y el romero, recogidos principalmente del Moncayo. El vermut envejece durante varios años en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta una complejidad que marca la diferencia frente a otros vermuts de la casa. En nariz es afrutado, con mucha complejidad, con notas de sotobosque, miel, canela, tomillo y romero, y un final marcado por las nueces secas; en boca es elegante y fresco, con un equilibrio perfecto entre la amargura amable del ajenjo y el dulzor de la fruta sobremadura. Ideal como aperitivo al comienzo de la comida, al final de esta, o como base de cóctel. Se aconseja tomarlo frío, entre 6 y 7 ºC, con hielo y una rodaja de naranja.