Cava Conde de Haro Brut Reserva — Bodegas Muga

Conde de Haro es el cava de Bodegas Muga, una de las bodegas más emblemáticas de La Rioja, fundada en 1932 en el mítico Barrio de la Estación de Haro. Aunque Muga es célebre por sus grandes tintos riojanos, con Conde de Haro demuestra su maestría también en los espumosos, elaborados por el método tradicional bajo la DO Cava. La uva procede de viñedos de la Rioja Alta orientados al norte, en la misma zona que los de su icónico Prado Enea, buscando el frescor y la acidez que exige un buen espumoso.

Elaborado con las variedades riojanas Viura y Malvasía, el mosto realiza su primera fermentación en tinas de madera, donde permanece con sus lías, antes del ensamblaje y el tiraje. La segunda fermentación tiene lugar en botella, y el cava reposa en rima sobre sus lías durante un largo periodo que le aporta complejidad, textura y profundidad. Tras el degüelle y un dosaje Brut, sale un espumoso de tonos amarillo-verdosos brillantes, con una espuma densa y persistente, aromas finos y una boca fresca, equilibrada y elegante, de final largo. Ideal como aperitivo y para acompañar mariscos, ostras, sushi, pescados y quesos cremosos.