Ginebra Death’s Door Gin 70 cl — Dancing Goat Distillery

Death’s Door Gin es una ginebra artesana estadounidense elaborada hoy en la Dancing Goat Distillery, en Cambridge (Wisconsin), que adquirió la marca en 2019 y conserva su receta original, destilándola en el mismo alambique híbrido alemán Carl dedicado en exclusiva a esta ginebra. Su nombre procede del Death’s Door Passage, el traicionero estrecho entre la isla de Washington y la península de Door, en los Grandes Lagos, célebre por los numerosos naufragios que allí se produjeron.

Su gran seña de identidad es la sencillez: se elabora con solo tres botánicos —enebro, cilantro e hinojo— sobre una base destilada de trigo de la isla de Washington y cebada malteada de Wisconsin, que le aporta un cuerpo cremoso y cerealístico poco habitual. El resultado demuestra que menos es más: de estilo London Dry pero con carácter propio, ofrece un enebro resinoso y marcado por delante, el toque cítrico y especiado del cilantro en el centro y un final fresco y ligeramente dulce, de recuerdo anisado, aportado por el hinojo. Embotellada a 47% vol., es una ginebra potente y a la vez suave, perfecta tanto para tomar sola con hielo como para brillar en un gin-tonic, un dry martini o un negroni.