Ginebra Siderit Hibiscus 70 cl — Destilería Siderit

Siderit Hibiscus es una ginebra floral elaborada de forma artesanal por Destilería Siderit, una microdestilería del norte de España asentada en Cantabria y especializada en destilados ultra premium reconocidos en los certámenes internacionales más prestigiosos. El nombre de la casa procede del «té del puerto» (Sideritis hyssopifolia), una planta endémica de los Picos de Europa que es uno de sus botánicos más característicos.

Se destila a partir de alcohol de centeno y su seña de identidad es un marcado carácter floral, fruto de una doble maceración y una triple destilación en una columna de destilación fraccionada con reflujo, íntegramente construida en vidrio de borosilicato, que elimina los sabores y olores no deseados: cada destilación en estos equipos equivale a cinco en un alambique tradicional. La primera maceración parte de doce botánicos cuidadosamente seleccionados —enebro, cilantro, té del puerto, cardamomo, raíz de angélica, canela, corteza de naranja amarga, corteza de mandarina, flor de Jamaica, pimienta rosa, almendra cruda marcona y raíz de lirio—, de los que se obtienen dos destilaciones, dando la ginebra madre. Después llega una segunda maceración con flor de hibisco y una tercera destilación, en un proceso que dura unos tres meses y medio, empleando agua de manantial de mineralización muy débil. El resultado es una ginebra floral, fresca y elegante, con el frescor de la flor de Jamaica, el punto dulce de la mandarina y la pimienta rosa y la untuosidad de la almendra. Perfecta en gin-tonic o en cóctel para quien busca una ginebra diferente.