Paté de Jabalí 130 g — Etxenike

El Paté de Jabalí es una de las especialidades de Conservas Etxenike, la pequeña fábrica artesana fundada en los años 90 por Mitxel Etxenike en Burguete, en pleno Pirineo navarro, cerca de Roncesvalles. Formado en la Escuela Superior de Carnes de París y con años de experiencia en la región francesa de Las Landas, Etxenike es hoy un referente nacional en la elaboración de patés y foie gras.

Este paté se elabora siguiendo la receta tradicional del pâté de campagne, pero con un carácter marcadamente salvaje. Combina carne de jabalí e hígado de cerdo, ambos de origen español, con huevo, coñac y especias naturales, dando como resultado un paté de textura más gruesa y rústica que la de los patés o mousses convencionales, y un sabor intenso, profundo y lleno de personalidad. Es perfecto untado sobre pan artesanal tostado, crackers o regañás, y para acompañar quesos curados o completar una tabla de embutidos gourmet. Marida de maravilla con un vino tinto, un vermut con carácter o una cerveza artesana. Se recomienda pasarlo por el frigorífico unas horas antes de consumir. Se presenta en lata de 130 g.