Abel Mendoza Guardaviñas 2021 — Bodegas Abel Mendoza

El Guardaviñas es uno de los vinos de autor de Bodegas Abel Mendoza Monge, una de las firmas más admiradas de Rioja, ubicada en San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta). Abel Mendoza y Maite Fernández, viticultor y enóloga, están detrás de algunos de los vinos más cuidados, escasos y buscados de la denominación, siempre con respeto al medio ambiente y producciones muy reducidas. El Guardaviñas debe su nombre a esas pequeñas construcciones de piedra repartidas por los viñedos riojanos donde antaño se resguardaban los viticultores.

La añada 2021 es un monovarietal 100% Tempranillo procedente de un viñedo viejo —plantado en 1979 en San Vicente de la Sonsierra, al margen del Ebro— trabajado con métodos ecológicos y biodinámicos. La vendimia es manual; tras el despalillado y una maceración con control de temperatura, una parte del vino se cría durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y la otra parte permanece en depósito de acero inoxidable, ensamblándose después para embotellar. Es un vino elaborado sin añadir sulfuroso en todo el proceso. En copa muestra un color picota con ribete violáceo y capa media, limpio y brillante; en nariz tiene intensidad media-alta, con frutos negros y rojos maduros sobre un fondo balsámico, hierbas de monte y notas lácticas; en boca es fresco, amable y jugoso, con buena acidez, taninos nada agresivos y cuerpo medio, con un retorno de frutos silvestres e hinojo. Ideal con embutidos, jamón ibérico, carnes blancas, carnes rojas a la parrilla, arroces, estofados y asados. Servir a 16 ºC.