Cava Conde de Haro Rosé Brut — Bodegas Muga

Conde de Haro Rosé es el cava rosado de Bodegas Muga, una de las bodegas más emblemáticas de La Rioja, fundada en 1932 en el mítico Barrio de la Estación de Haro. Elaborado por el método tradicional bajo la DO Cava, es un espumoso singular por estar hecho íntegramente con Garnacha tinta, una apuesta poco habitual que le da todo su carácter. La uva procede de viñedos de la Rioja Alta y el Alto Najerilla situados en altura y orientados al norte, buscando el frescor y la acidez que exige un gran espumoso.

Tras una vendimia manual y un prensado directo —responsable de su delicado color—, el vino base fermenta en pequeños depósitos a temperatura controlada para preservar la potencia aromática de la Garnacha, y reposa después sobre sus lías. Llega entonces el tiraje y la segunda fermentación en botella, seguida de una larga crianza en rima sobre lías que aporta cremosidad y complejidad. El resultado es un cava de color rosa salmón pálido y brillante, con una columna de burbujas finas y persistentes; en nariz combina fruta roja madura —frambuesa, mora— con notas de bollería fina y yogur de fresa; en boca es fresco y equilibrado, cremoso, con acidez viva y un final limpio y persistente. Ideal como aperitivo y para acompañar mariscos, pescados grasos, carnes blancas, platos especiados y postres de frutos rojos.