Descripción
El Moscato de Ochoa es un vino espumoso semidulce de la DO Navarra elaborado por Bodegas Ochoa, una bodega familiar de Olite (Navarra) con presencia en la zona desde 1845, hoy dirigida por las nuevas generaciones de la familia. Nació de un viaje de la enóloga Adriana Ochoa a Italia, donde descubrió el Moscato d’Asti y quiso elaborar en su bodega un espumoso de moscatel de baja graduación; todo un acierto, porque gusta a todos los paladares.
Está elaborado al 100% con Moscatel de Grano Menudo, una variedad de gran aromaticidad. Su elaboración es tan sencilla como natural: el mosto flor fermenta hasta alcanzar solo 5,5 grados de alcohol y, en ese momento, se enfría el vino para detener la fermentación. Así se conserva el azúcar natural sin fermentar de la uva y una fina burbuja procedente del carbónico liberado durante la fermentación, sin añadir nada. De color amarillo dorado pálido y brillante, con burbuja fina y abundante, ofrece en nariz los aromas típicos de la Moscatel —rosas blancas, fruta madura, melón y recuerdos cítricos—; en boca es fresco, elegante y con identidad propia, dulce pero muy equilibrado y ligero. Cuenta además con un práctico tapón reutilizable que conserva sus burbujas. Se sirve bien frío, a unos 8 ºC, perfecto como aperitivo y para acompañar postres con frutas y chocolate.
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