Vermut Benito Escudero — Bodegas Escudero

Vermut Benito Escudero rescata una receta original que ya utilizaba el abuelo de la actual generación de bodegueros de Grávalos, un pequeño pueblo de la Sierra Riojana, allá por el año 1950. Se elabora con uva Garnacha, la variedad que más azúcar concentra de todas las que trabaja la bodega, vendimiada de forma tardía para obtener una fruta sobremadura que sirve de base a este vermut.

La receta reúne más de 25 botánicos diferentes, autóctonos de la zona, entre los que destacan el tomillo y el romero. En nariz es afrutado y complejo, con notas de miel, canela, monte bajo, tomillo y romero, y un final agradable de frutos secos; en boca se muestra elegante, con una entrada fresca, suave amargor y ligero dulzor, y un final armónico y equilibrado, gracias al perfecto balance entre la amargura amable del ajenjo y el dulzor de la fruta sobremadura. Ideal como aperitivo al comienzo de la comida, al final de esta, o como base de cóctel. Se aconseja tomarlo frío, entre 6 y 7 ºC, con hielo y una rodaja de naranja.