Altanza Battonage Blanco 2020 — Bodegas Altanza

Altanza Battonage es el primer vino blanco criado sobre lías de Bodegas Altanza, en Fuenmayor (Rioja Alta), una edición limitada a tan solo 2.600 botellas que une la tradición y la modernidad de Rioja. Combina la Viura, la uva blanca por excelencia de la denominación, con la Sauvignon Blanc, una de las variedades de mayor fama internacional, procedentes ambas de viñedos viejos de unos 70 años. Es un vino muy cuidado, mimado por el enólogo de la casa con una dedicación especial.

Tras una lenta fermentación, este blanco permanece sobre sus propias lías finas en barrica de roble francés, realizando battonages diarios —el removido de las lías con un bazuqueador en cada barrica— durante los primeros dos meses, para lograr una gran fusión entre la frescura de la fruta y la profundidad de la crianza. De color amarillo limón, limpio y brillante, ofrece una nariz intensa y fresca con las notas características de su varietal principal —manzana, pera y matices cítricos— acompañadas de un fondo cítrico y de bollería propio de la crianza sobre lías; en boca es untuoso y redondo, con un final largo y persistente. Un blanco distinguido y complejo, apto para veganos, ideal como aperitivo y para acompañar mariscos, pescados, arroces y quesos.