Arvum Selección 2017 — Bodegas Escudero

Arvum Selección es un vino de autor de Bodegas Escudero, dentro del grupo familiar Familia Escudero, con raíces en Grávalos (La Rioja) desde 1852. Procede de cepas de entre 80 y 120 años de la finca Cuesta la Reina, propiedad de la familia desde hace cuatro generaciones, y representa la continuidad entre la tradición de los viñedos más antiguos de la casa y la elaboración de vinos de autor con personalidad propia.

Las uvas se recogen a mano y se transportan en pequeñas cajas refrigeradas a 6 ºC para evitar aplastamientos y prefermentaciones no deseadas, siendo sometidas a una segunda selección de baya a baya a su llegada a bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, guiada por levaduras autóctonas de la propia finca, a una temperatura controlada de 30 ºC, con una maceración de 35 días. Una vez descubado, el vino de la añada 2017 pasó 17 meses en barricas de roble francés y rumano, con un total de 5 trasiegos antes del embotellado. Es de color rojo cereza cubierto; en nariz es fino y elegante, con aromas equilibrados entre notas cremosas, tostadas y de fruta madura; en boca es carnoso y sabroso, rico en matices, con un final donde predominan la fruta madura y las notas de la crianza, y una vía retronasal compleja y elegante. Ideal para acompañar quesos curados, carnes de vacuno y asados.