Champagne Jean Dumangin Premier Cru Brut — Champagne Jean Dumangin

El Premier Cru Brut es la cuvée insignia de Champagne Jean Dumangin, casa familiar de viticultores (propriétaire récoltant) asentada desde 1895 en Chigny-les-Roses, un pueblo histórico clasificado como Premier Cru en las laderas de la Grande Montagne de Reims, reconocible por el emblema de la rosa roja que da nombre al pueblo. La familia trabaja unas 8,5 hectáreas de viñedo, la mayoría Premier Cru, con especial cuidado por el respeto al entorno y una selección manual y minuciosa de la uva en la vendimia.

Es un ensamblaje de las tres grandes variedades de la Champagne —40% Chardonnay, 30% Pinot Noir y 30% Meunier—, procedentes de viñas de una edad media de 35 años en Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy y Cormontreuil, con un 50% de vinos de reserva que aportan complejidad y consistencia. Elaborado por el método tradicional, con fermentación en depósitos de acero, removido manual sobre pupitres y unos 3 años de crianza en cava, se presenta con un dosaje de 10 g/l. En nariz es goloso y complejo, con notas de albaricoque y melocotón confitado, pequeñas bayas negras y un fondo mineral; en boca resulta amplio y sabroso, sobre frutas amarillas, merengue y un toque de especias, con un final delicado y persistente de naranja confitada. Ideal como aperitivo y para acompañar jamón ibérico, mariscos, pescados y arroces.