Coto Mayor Sauvignon Blanc 2025

El Coto Mayor Sauvignon Blanc es un vino blanco de la D.O.Ca. Rioja elaborado por El Coto de Rioja, el mayor viticultor de la denominación. Un 100% Sauvignon Blanc procedente del viñedo de Carbonera, el de mayor altitud de toda la D.O.Ca. Rioja (840 m), donde el clima fresco realza el potencial aromático de esta variedad.

Se vinifica con una breve maceración en frío y un prensado suave a baja temperatura, protegiendo el mosto de oxidaciones, y fermenta a 16 ºC en tanques pequeños; tras la fermentación, reposa un mes sobre lías finas, lo que le aporta su característica untuosidad. En copa muestra un color amarillo verdoso, con aromas a boj propios del Sauvignon Blanc de zona fría, toques cítricos y notas de fruta tropical. En boca resulta refrescante y muy untuoso, con un largo postgusto. Acompaña de maravilla mariscos, arroces, pescados y pastas. Servir bien frío, entre 7 y 8 ºC.