Edulis Crianza 2022 — Bodegas Altanza

Edulis Crianza es la referencia base de Bodegas Altanza, en Fuenmayor, en el corazón de la Rioja Alta y a diez minutos de Logroño. De nombre gastronómico —en honor al boletus edulis, la apreciada seta—, es un excelente representante de los vinos de nuevo corte de Rioja: moderno, afrutado y muy fácil de beber, ideal para el tapeo o para acompañar una buena comida.

Está elaborado al 100% con Tempranillo. Tras una fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una maceración con los hollejos de unos diez días, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y reposa después 2 meses en tinos de roble francés Allier, antes de afinarse en botella. De color rojo cereza intenso, de capa media, limpio y brillante, ofrece en nariz los aromas varietales de frutos rojos —frambuesa y cereza—, ligeras notas de regaliz y una madera muy bien ensamblada que aporta matices balsámicos y sutiles tostados; en boca es de entrada ligera, equilibrado, redondo y con buena acidez, con un tanino amable y bien estructurado y un largo y placentero postgusto en el que retornan los frutos rojos. Un vino versátil y apto para veganos, que combina a la perfección con ensaladas, pastas con salsas intensas, carnes blancas y rojas, caza menor, guisos y pescados azules o blancos en salsa.