Ginebra Siderit Gingerlime 70 cl — Destilería Siderit

Siderit Gingerlime es una ginebra London Dry cítrica elaborada de forma artesanal por Destilería Siderit, la microdestilería cántabra fundada en 2013 y especializada en destilados ultra premium reconocidos internacionalmente. El jengibre y la lima, ambos originarios de Asia, representan la filosofía del Yin y el Yang: dos fuerzas opuestas y complementarias que, combinadas, alcanzan el equilibrio perfecto.

Se destila a partir de alcohol de centeno y su seña de identidad es un marcado carácter cítrico, fruto de una doble maceración y una triple destilación en una columna de destilación fraccionada con reflujo, íntegramente construida en vidrio y de diseño propio, que elimina los sabores y olores no deseados: cada destilación en estos equipos equivale a cinco en un alambique tradicional. La primera maceración parte de doce botánicos —enebro, cilantro, té del puerto, cardamomo, raíz de angélica, canela, corteza de naranja amarga, corteza de mandarina, flor de Jamaica, pimienta rosa, almendra cruda marcona y raíz de lirio—, con dos destilaciones que dan la ginebra madre; después llega una segunda maceración con jengibre, lima y cardamomo y una tercera destilación, en un proceso que se prolonga durante meses. El resultado es una ginebra limpia y brillante, con intensas notas cítricas de lima fresca y jengibre sobre un fondo especiado de cardamomo, boca seca y equilibrada, entrada fresca y un final ligeramente picante que aporta complejidad. Perfecta en un gin-tonic con piel de lima y una rodaja de jengibre fresco, y muy versátil en coctelería. Con 43% de graduación.