Mirto 2018 — Bodegas Ramón Bilbao

Mirto es uno de los vinos de más alta gama de Bodegas Ramón Bilbao, la histórica casa fundada en 1924 por Ramón Bilbao Murga en Haro, en el corazón de la Rioja Alta. Es un tinto de autor y alta expresión, obtenido de algunas de las cepas más viejas de la bodega, acostumbrado a liderar los rankings más exigentes, como demuestran los 94 puntos de la Guía Peñín y las altas puntuaciones de The Wine Advocate cosechadas por sus añadas.

Elaborado al 100% con Tempranillo, fermenta en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada para lograr la máxima extracción de aroma y color, y completa la fermentación maloláctica en barrica mediante bâtonnage, sin trasiegos. Su crianza se prolonga durante unos dieciocho meses en barrica nueva de roble francés de Allier, con un nivel de tostado escogido especialmente para cada añada, y se embotella sin clarificar ni filtrar para preservar toda su esencia. De color rojo rubí, ofrece en nariz una gran complejidad e intensidad, con fruta roja fresca, notas de monte bajo —hojas secas, corteza, hierbas aromáticas como el romero— y matices de barrica; en boca es intenso, jugoso, franco y largo, con acidez media, taninos maduros, el alcohol bien integrado y una retronasal persistente de fruta roja, regaliz y barrica. Un gran Rioja para carnes rojas, cordero a la parrilla, asados, caza, embutidos, quesos curados e incluso chocolate negro. Con 14,5% de graduación. Se recomienda servir a unos 16-18 ºC.