Viña Cubillo Crianza 2018 — R. López de Heredia

El Viña Cubillo Crianza es el vino de entrada de R. López de Heredia Viña Tondonia, la bodega más antigua de Haro y una de las tres primeras de La Rioja, fundada en 1877. Procede de la finca Viña Cubillas, situada a unos 4 km de la bodega, a 410 metros de altitud, con suelos terciarios de arcilla y caliza y cepas de edad media elevada. Aunque se etiqueta legalmente como Crianza, su tiempo de envejecimiento se acerca al de una Gran Reserva de otras bodegas.

La añada 2018 es un coupage de Tempranillo (65%), Garnacha (25%) y el resto de Mazuelo y Graciano, todo de viñedo propio. Se elabora con el mismo método artesanal de toda la casa: vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas, crianza de 3 años en barrica de roble americano con dos trasiegos anuales y clarificación con clara de huevo fresco, seguida de varios años adicionales de reposo en botella antes de su comercialización. El vino se embotella sin filtrar. Es de color rubí claro y brillante, con nariz fresca y un ligero aroma a regaliz, de textura consistente y aroma persistente; en boca resulta suave, fresco y persistente. Perfecto para acompañar carnes, tapas y embutidos. Servir entre 18 y 20 ºC.