Ramón Bilbao Reserva — Bodegas Ramón Bilbao

El Ramón Bilbao Reserva es uno de los grandes clásicos de la DO.Ca Rioja, elaborado por Bodegas Ramón Bilbao, casa fundada en 1924 por Ramón Bilbao Murga en Haro, en el corazón de la Rioja Alta, hoy una de las bodegas más admiradas y premiadas de España.

Es un coupage encabezado por Tempranillo, completado con Graciano y Mazuelo, procedente de viñas viejas de más de 40 años de la Rioja Alta plantadas sobre suelos franco-arenosos. Tras maceraciones prefermentativas y la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece más de veinte meses en barrica de roble americano y afina después en botella. De color rojo granate brillante con irisaciones rubí y menisco atejado, ofrece en nariz frutas rojas maduras, coco, tabaco, tonos balsámicos y un fondo de chocolate; en boca es pleno y estructurado, con notas de madera noble, matices de cacao, una viva acidez y un final prolongado. Un reserva clásico y elegante que representa el mejor espíritu de la Rioja Alta, ideal para confit de pato, carnes elaboradas, asados, caza y platos de gran consistencia.