Vivanco Cuvée Inédita Rosado Reserva Extra Brut — Bodegas Vivanco

Vivanco Cuvée Inédita Rosado Reserva Extra Brut es un espumoso rosado de calidad de la DO.Ca Rioja elaborado por Bodegas Vivanco, en Briones, en plena Rioja Alta a los pies de la Sierra de Cantabria. Es un vino pionero: el primer espumoso rosado elaborado dentro de la categoría de espumosos de calidad de la DO.Ca Rioja, autorizada oficialmente a partir de la vendimia de 2017. De la mano de Rafael Vivanco, cuarta generación de la familia y enólogo de la bodega, continúa su apuesta creativa por las variedades autóctonas riojanas.

Es la primera vez que se elabora un espumoso rosado con estas variedades tintas autóctonas: 90% Garnacha tinta y 10% Mazuelo, procedentes de viñedos propios de la bodega en Alesón y Briones, en la Rioja Alta. Las uvas se vendimian a mano y pasan por cámara frigorífica y mesa de selección; cada variedad fermenta por separado antes del ensamblaje o cuvée, de donde toma su nombre. Tras el tiraje, el vino realiza la segunda fermentación en botella por el método tradicional y reposa en rima sobre sus lías durante un largo periodo que le aporta complejidad y finura de burbuja. Con un dosaje mínimo, propio de un Extra Brut, y alto potencial de guarda, es un rosado espumoso fresco, elegante y con el carácter afrutado de la Garnacha. Ideal como aperitivo y para acompañar arroces, pescados, carnes blancas y platos especiados.